每日快看：如何烤茄子做​​烧烤

夏天的倒计时已经正式开始，是时候点燃烤架了！但是，对于每个烧烤大师都应该知道的经典主菜，您的烧烤不仅要归零。它也应该是一个聪明才智的地方，这就是这种令人垂涎欲滴的茄子的用武之地。烟熏烤蔬菜的味道与新鲜的意大利辣酱完美搭配，这一切都构成了美味佳肴。穿上你的人字拖，拿起你的钳子，开始做一道意想不到的菜，让可预测性化为泡影。

你需要的东西

2 个圆柱形细长茄子，横向切成 1/2 英寸的薄片

(资料图)

2汤匙粗盐

1/2 杯橄榄油

2 瓣大蒜，切碎

1 1/2 茶匙碎红辣椒片

2 茶匙干牛至

2–3 汤匙新鲜欧芹，切碎

盐和胡椒

2 个罗马番茄，去核、去籽并切丁

2/3 杯碎羊奶酪

1/4 杯罗勒，雪纺

2汤匙橄榄油

1/2茶匙盐

1/2茶匙胡椒粉

纸巾

烤架或室内烤盘

第1步：吐出茄子

将茄子片单层放在烤盘上的金属丝架上。在茄子片的两面撒上粗盐，让它们吐出。让茄子静置 30 分钟。

提示

“除渣”去除苦汁并使茄子嫩化。

第二步：清洗茄子

用冷水冲洗茄子片的两面以去除盐分。用纸巾将切片拍干。

第三步：给茄子调味

在一个小碗里，将橄榄油和蒜末混合在一起。将茄子片放在烤盘上，然后在茄子片的两面刷上大蒜橄榄油。接下来，用压碎的红辣椒片、干牛至和切碎的欧芹调味茄子的两面。最后，撒上盐和胡椒粉。

第四步：烤茄子

用烧烤喷雾喷烤架，然后预热至“高温”。烤架准备就绪后，将茄子片放在架子上，煮至两面都变成褐色，或每面约 5 至 8 分钟。如果需要，将切片在每边几分钟后旋转 90 度，以创建烧烤标记的交叉影线。

第 5 步：从烤架上取下茄子

从烤架上取下茄子片，然后将它们放在盘子上冷却至室温。

第 6 步：为茄子制作 Caprese 浇头

在一个中等大小的碗中，将切好的西红柿、罗勒、橄榄油和碎羊奶酪轻轻混合在一起。用 1/2 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒调味，然后再次混合。

第7步：在茄子上面

在每片茄子上放上一勺意大利辣酱，再用罗勒雪纺装饰。服务和享受！

关键词： 混合在一起 应该知道 用武之地 垂涎欲滴